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微信里的九人拼三张-上海最好吃的小笼之一,嗲到让你直流口水

更新时间:2020-01-11 13:57:04 

微信里的九人拼三张-上海最好吃的小笼之一,嗲到让你直流口水

微信里的九人拼三张,前些天一个人去南京东路办事情,一时嘴馋,就打开app大众点评里的收藏夹,搜索附近好吃的,发现我居然收藏了一家小笼店,感觉有点神奇,自己也不记得这是哪一茬的事了,出于好奇还是决定过去尝尝。

一般开在市中心的店都会有个特点,就是千万不能在饭点时间去,否则就会排长队。所以我紧赶慢赶地在11点到达目的地。

还真是契合了店名中的「小」字,从外面看起来就不是特别大的店面。

墙上挂了一个个木牌子,不卖或者售罄就会翻牌,差不多只有一半的牌子显示正常售卖。趁排队的时候看了一遍木牌子,满屏几乎都是蟹粉类的。蟹粉小笼是必点的,29元/笼,再来一碗鸡鸭血汤,10元/碗,这样应该不会吃得很撑。支付宝扫一扫买单,很方便。

买好单会发一个号码牌,找个空位坐下等上菜,这下才有时间细细打量起店里的情况,店里应该是重新装修过的,和一般的小店不同,洁白的瓷砖,棕黄的桌椅。

全透明的操作间,一切都井井有条。

突然看到一张桌子上放满了姜丝醋,醋里的姜丝不是一丁点的粗啊。还想着这是不是自取的,听到旁边有人说这是要花钱买的,1元/份。想着吃小笼尤其是蟹粉小笼,姜丝醋那是必备的啊,立马果断去收银台交零钱。

交零钱的同时,被老板大声提醒了:「不能加单,不能加单!」店面小,他这一说等于提醒了大家。

交完零钱,还是得自取姜丝醋。再次坐下,刚取出照相机,鸡鸭血汤来了。

鸡鸭血和鸡胗都处理得很干净,没有一点异味。量也挺多的,香菜提香,虾皮提鲜,就是汤底稍许清淡了些。

主角蟹粉小笼终于登场啦,因为是现包现蒸的,所以值得耐心等待。

一端上来热气腾腾的,看着就有十足的好胃口。透过薄薄的表皮能够看到里面金黄色的蟹粉,犹如一位「养在深闺人未识」的娇羞少女,古朴秀美、莹泽温润,难免惹人喜爱。

细数每个小笼的褶皱,大约在12道左右,说是这样的褶皱数量才能保证小笼皮的薄厚度,做到真正的皮薄透亮。

夹得时候要很小心,生怕把皮夹破了。

用筷子轻轻一提,小笼的整个底部都荡漾着饱满的汤汁,很沉很重,仿佛随时都有可能要漏出来。

我迫不及待地用嘴轻轻咬开一个小口子,蟹粉的鲜香扑鼻而来,淡淡的但不腥。

慢慢吮吸一口,让一汪汤汁在口中慢慢爆开,巨大的满足感油然而生。

真的是满满的一勺汤汁啊,油亮亮的,闪闪动人。

喝完透亮的汤汁,再品尝滑润的肉馅和薄如纸的小笼皮,香浓的蟹粉和少许的蟹肉是点缀,粉白的猪肉馅才是主料,调味咸淡适中,吃不出一丝猪肉的腥味。佐以姜丝醋,进一步提升了鲜度。

我恨不得一口一个,一个接一个,实在是停不下来的节奏啊。

但是为了先要喂饱相机,所以我吃得很慢,旁边都翻台了我还在拍照。老板一急,忍不住过来告诉我:「别拍了,赶紧吃。小笼的寿命是很短的,冷掉就不好吃了!你看后面还有很多人在排队呢~~~」

一笼蟹粉小笼和一碗鸡鸭血汤下肚,我还不死心,问了老板是否可以打包。没想到还真的可以有,生的小笼比熟的小笼贵一个打包盒的价格1元钱,回家水烧开,把小笼放进锅里蒸8分钟就能食指大动了。

当然吃小笼最关键的要点是:轻轻移,慢慢提,开个窗,喝一口,全吃光。

一人食,感觉还是意犹未尽啊,被这家小店圈粉了,又是一家可以吃n次的店啊,也推荐来上海旅游的吃货前来一尝。

店名:莱莱小笼

地址:天津路504号

电话:63520230

营业时间:8点-14点,16点-19点

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